April

المقادير:  - 1  كوب حليب بودرة مجفف - 1  كوب قيمر - 1/2  كوب سكر ناعم بودرة - 1/4  كوب زيت ذرة - طبقات البسكويت: - 1  كوب حليب - 2  باكيت بسكويت شاي سادة  خليط الكراميل: - 1  كوب حليب - 1  كوب قيمر - 1  ملعقة كبيرة قهوة جاهزة - 2  باكيت كريم كراميل للتزيين: بسكويت مجروش  طريقة التحضير: 1. احضري طبق تقديم على السفرة متوسط الحجم مقاس 13×9 بوصة. 2. في قدر ستانلس ضعي الحليب المجفف وسخني على نار هادئة مع التقليب باستمرار الى ان يصبح ذهبي اللون، اتركيه ليبرد، اضيفي القيمر، السكر، الزيت قلبي ليختلط، اتركيه جانبا. 3. ضعي الحليب في طبق عميق، ضعي البسكويت في الحليب ليتشرب قليلا ثم رصيه على شكل طبقة في قاع الطبق. 4. وزعي خليط الحليب المحمص. 5. ضعي طبقة اخرى من البسكويت المسقي بالحليب. 6. خليط الكراميل : في قدر صغير ضعي الحليب، القيمر، القهوة، بودرة كريم كراميل ، احتفظي بصلصة الكراميل جانبا. 7. ضعي القدر على نار متوسطة مع التقليب الى ان يغلي ثم صبيه على البسكويت بهدوء. 8. ضعيه بالثلاجة عدة ساعات، وزعي صلصة السكر...

    المقادير: - 2  ملعقة كبيرة زيت او سمن - 250  جرام لحم مقطع مكعبات صغيرة - 1  حبة متوسطة بصل، مكعبات - 2  فص ثوم، مهروس - 1  ملعقة صغيرة ملح - 2/1  ملعقة صغيرة فلفل اسود صحيح - 1  عود صغير قرفة  خليط الشوربة: - 4/3  كوب جريش - 2  حبة كبيرة طماطم، مقشر، مفروم ناعم - 1  ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة - 1  ملعقة صغيرة كمون - 4/1  ملعقة صغيرة كركم - 1  ملعقة صغيرة بهار مشكل - 1  ملعقة صغيرة ملح طريقة التحضير: 1. في قدر ستانلس ستيل، ضعي الزيت اللحم، البصل والثوم، قلبي على نار متوسطة لبضع دقائق الى ان يصبح اللحم ذهبي اللون. 2. اغمري اللحم بالماء، اضيفي الملح، الفلفل والقرفة ، اتركي اللحم على نار متوسطة لمدة ساعة او الى ان يقترب من النضج . 3. اخرجي اللحم من المرق، صفي المرق واعيديه الى القدر. 4. اغسلي الجريش، انقعيه في الماء لحوالي 10 دقائق. 5. صفي الجريش من الماء اضيفيه الى المرق، اضيفي الطماطم، الكزبرة، الكمون، الكركم، البهار والملح، دعي المرق يغلي بهدوء الى يتضاعف حجم الجريش وينضج، اضيف...

المقادير: - أرز بسمتي : كوبان (منقوع، ومغسول، ومصفى)  - الماء : 4 اكواب  - ملح : ملعقة صغيرة  - مرق دجاج : 1 مكعب  - الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان  - فلفل أسود : ملعقة صغيرة  - الكركم : ربع ملعقة صغيرة  - لوز : ربع كوب (محمص / للتزيين)  - بازيلاء وجزر : كيس (مسلوق)  - جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة  - بهار مشكل : نصف ملعقة صغيرة  - بهار الكاري : نصف ملعقة صغيرة (الحار)  طريقة التحضير: 1. اغسلي الرز و صفيه . 2. ضعي مقدار الماء على النار حتى الغليان، ثم أضيفي مكعب من مرق الدجاج، وبهري الماء بالبهارات، وجوزة الطيب والملح، والزيت النباتي، ثم أضيفي الخضار المسلوقة. 3. أضيفي الأرز للماء واتركيه حتى يتشرب الماء ثم خففي النار، واتركي الأرز حتى يتفتح وينضج. 4. اسكبي الأرز بطبق التقديم وزيني باللوز المحمص  وقدميه ساخنا بجانب الدجاج المشوي.

المقادير: - 4 أكواب من الطحين - ملعقة صغيرة من الخميرة - كوب من الحليب البودرة - كوب من الماء الدافئ - بيضتان - كوب من الكراث المفروم - كوب من بنة الشيدر - نصف كوب من الزيت - نصف ملعقة صغيرة من الملح - ملعقة صغيرة من البايكينغ باودر - فنجان من السكر طريقة التحضير : 1.  تقومين بمزج الخميرة مع الحليب والماء في وعاء ضيق وصغير الى أن تذوب بالكامل. 2. من ثم اضيفي الزيت مع السكر والملح وتابعي التحريك الى أن تتجانس المكوّنات في ما بينها.  3. ضعي البايكينغ باورد بعدها، ثم اضيفي الطحين رويداً رويداً مع الاستمرار في التحريك الى أن تحصلي على عيجنة لينة ومتماسكة.  4. اتركي العجينة في مكان دافئ وغطيها الى أن تتخمر ثم أضيفي اليها الكراث واعجينها مجدداً الى أن تتجانس المكوّنات في ما بينها.  5. حضّري العجينة على شكل كرات لقيمات صغيرة وضعي في كل منها القليل من الجبنة، واجمعيها في طبق جانبيّ. 6.  سخني الزيت على النار الهادئة واقلي اللقيمات ثم ضعيها في طبق التقديم

‌ المقادير:   - 1/2  كيلو جبنة عكاوي - 1  ملعقة صغيرة ماء زهر - 1/2  كيلو كنافة خشنة - 3/4  كوب سمن مذابة - 2  كوب سكر - 1  كوب ماء - 1  ملعقة صغيرة عصير ليمون   للتزيين: فستق حلبي مجروش  طريقة التحضير: 1. قطعي الجبن إلى شرائح رقيقة.اغمريها بالماء اتركيها بالثلاجة لعدة ساعات مع تغيير الماء عدة مرات الى أن تتخلص من الملح. صفيها ثم فتتيها بالشوكة، اضيفي ماء الزهر. 2. سخني الفرن على درجة حرارة 190 مْ.احضري قوالب. وزعي السمن على الكنافة، ضعي بعض الكنافة في القالب بحيث يمتلىء نصف القالب. ضعي بعض الجبن فوق الكنافة، ثم ضعي مزيد من الكنافة بحيث يمتلىء القالب، مع الضغط بقوة لكي تلتصق عجينة الكنافة مع بعضها في القالب. ادخلي الفرن 15-20 دقيقة حتى يصبح لون الكنافة ذهبي. 3. اخرجي القوالب من الفرن و اقلبيها على طبق التقديم. وزعي عليها القطر ثم زينيها بالفستق وقدميها دافئة. 4. القطر: في قدر ضعي السكر، الماء وعصير الليمون، سخني على نار متوسطة الى ان يذوب السكر، خففي النار واتركيه يغلي بهدوء 10 دقائق. دعيه يبرد

المقادير: - ريحان : باقة  - الثوم : 4 فصوص (مفروم)  - جبنة بارميزان : نصف كوب  - زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان  - ملح : نصف ملعقة صغيرة  - عصير الليمون : ملعقة كبيرة  - صنوبر : نصف كوب  طريقة التحضير: 1. يغسل الريحان جيدا ثم يفرم حتى يصبح ناعما. 2. يخلط الثوم مع الملح وزيت الزيتون حتى يصبح خليط متجانس. 3. يفرم الصنوبر ويضاف إليه الريحان وخليط الثوم، ونقلب جيدا حتى يصبح الصوص متجانس وجاهز. 4. يمكن إضافته إلى الباستا، أو تقديمه مع شرائح الشيبس.    

المقادير: - بسكويت : 12 قطعه (أوريو الشوكولاتة مفتت)  - الزبدة : 3 ملاعق كبيرة (مذوبة)  - كريما الجبنة : 1 قطعه (للحشو - لينة)  - الشوكولاتة : ثلاث أرباع الكوب (للحشو- النوتيلا)  - الفانيليا : ملعقة صغيرة (للحشو)  - كريمة الخفق : كوب (للحشو)  - كريمة الخفق : كوب (لتزيين الوجه)  - رقائق الشوكولاته : رشه (لتزيين الوجه)  - بندق : رشه (بندق محمص ومفروم خشن - لتزيين الوجه)  طريقة التحضير: 1.  اخلطي البسكويت المفتت مع الزبدة جيدا ثم صفيه واضغطيه جيدا في قالب التشيز كيك لعمل القاعدة 2.  اخلطي الجبنة الكريمية وشوكولاتة النوتيلا والفانيلا بالمضرب الكهربائي حتى يتمازج الخليط ثم أضيفي الكريمة المخفوقة واخلطي بالملعقة حتى يصبح الخليط ناعما 3. ضعي خليط الجبنة والشوكولاتة والكريمة فوق قاعدة البسكويت ووزعيها بالتساوي لعمل طبقة 4.  زيني الوجه بالكريمة المخفوقة والشوكولاتة المبشورة والبندق 5. ضعيها بالبراد لليلة كاملة ثم قدميها باردة    

المقادير: - توست : 6 شرائح (توست أبيض)  - الفراولة : كوب (مقطعة مكعبات صغيرة)  - شوكولاتة نيوتيلا : نصف كوب  - سكر البودرة : ربع كوب  - الزبدة : ملعقة كبيرة  - البيض : 1 حبة  - حليب : ملعقتان كبيرتان  طريقة التحضير: 1. اخفقي البيض في طبق مع الحليب. 2. أزيلي حواف خبز التوست بالسكين ومدي الخبز بواسطة المرق أو الشوبك. 3. وزعي النوتيلا على شرائح الخبز ثم وزعي الفراولة المقطعة. 4. لفي الخبز على شكل رول. 5. سخني الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. 6. ضعي رولات الخبز المحشوة بالنوتيلا والفراولة في مزيج البيض. 7. ضعي رولات الخبز في المقلاة مع الزبدة وحمريها لمدة 4 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون. 8. ارفعي الرولات من المقلاة. 9. ضعي السكر البودرة في طبق واغمسي الرولات المقلية بالسكر. 10. قدميها ساخنة بعد غمسها بالسكر البودرة.      

المقادير: - طحين : كوبان  - سكر : كوبان  - بودرة الكاكاو : ثلثان الكوب  - الزيت : نصف كوب  - لبن زبادي : كوب  - البيض : 2 حبة  - بيكنج صودا : ملعقتان صغيرتان  - ملح : نصف ملعقة صغيرة  - بيكنج بودر : ملعقة صغيرة  - النسكافيه : ملعقة كبيرة  - ماء ساخن : كوب  طريقة التحضير : 1. سخني الفرن على حرارة 175 درجة. 2. جهزي صينية قياس 9 انش وادهنيها بالزبدة ورشة الطحين. 3. اخلطي الطحين والسكر والكاكاو والزيت والبيض واللبن الزبادي في وعاء حتى تمتزج المكونات. 4. أضيفي البيكنج باودر والبيكنج صودا والملح  واخلطي. 5. اخلطي ملعقة النسكافيه مع الماء الساخن وأضيفيه لخليط الكيك واخففي لمدة دقيقتين حتى يصبح الخليط ناعماً. 6. صبي خليط الكيك في القالب وأدخليه الفرن لمدة 30 – 35 دقيقة حتى ينضج واتركي الصينية لتبرد لمدة 10 دقائق. 7. عند التقديم زيني الوجه بكريمة الشوكولاتة أو صوص الشوكولاتة حسب الرغبة وقطعي الكيك وقدميه.      

المقادير : - شوكولاتة سنكرز : 6 ألواح  - الزبدة : 2 اصبع  - سكر : كوبان  - البيض : 4 حبات  - دقيق : كوبان ونصف  - بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة  - زبادي : كوب وربع  - الفانيليا : ملعقة صغيرة  - حليب مركز محلى : عبوة  - الشوكولا السوداء : نصف كوب (مبشورة، للتغطية)  - الزبدة : اصبع (للتغطية)  طريقة التحضير : 1. أذيبي ألواح الشوكولاتة بطريقة "البان ماري"، أي ضعيها في وعاء فوق قدر يحوي على الماء المغلي، وذلك على نار هادئة، حتى تذوب.  2. اخلطي الزبدة مع السكر، ثم أضيفي البيض والدقيق والبايكينغ باودر والزبادي، واخلطي لتتجانس المكونات. أضيفي الخليط إلى الشوكولاتة المذابة. 3. ادهني صينية بالزيت وانثري الدقيق عليها، ثم اسكبي الخليط فيها. 4. اخبزي الكعكة بالفرن، على حرارة 180 درجة مئوية وذلك لمدة 45 دقيقة. 5. للتغطية: أذيبي الزبدة والشوكولاتة معاً على النار واسكبيهما فوق الكعكة. واتركيها لدقائق حتى تبرد، قبل التقديم.      

      المقادير:  -1  كوب سكر - 1  كوب ماء - 1/4  ملعقة صغيرة عصير ليمون - 1  ملعقة صغيرة ماء الزهر - 12  شريحة خبز توست محمص - 2  كوب حليب - 2  ملعقة كبيرة نشا - 1  كوب قيمر(قشطة) للتزيين: . فستق حلبي مجروش  طريقة التحضير: 1. أحضري ٦ أطباق تقديم شفافة فردية. 2. في قدر سميك القاعدة صغير الحجم ضعي السكر، ضعي القدرعلى نارمتوسطة إلى أن يذوب السكر ويصبح لونه كراميل. بحذر شديد أضيفي الماء وقلبي إلى أن يذوب السكر وتحصلي على شراب كراميل. أضيفي عصير الليمون وماء الزهر. 3. في قدر متوسط الحجم ضعي الحليب والنشا. قلبي بمضرب شبك يدوي ليذوب النشا. ضعي القدرعلى نارمتوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي المهلبية إلى أن تسمك.اضيفي القيمر 4. قطعي الخبز إلى مربعات صغيرة. ضعي عدة قطع من الخبز في شراب الكراميل ثم ضعي في الأطباق. وزعي قليل من المهلبية. ضعي طبقة ثانية من الخبز المشرب بالكراميل. ضعي طبقة من المهلبية. كرري الخطوة لتنتهي بطبقة من المهلبية. 5. ضعي كاسات المهلبية بالكراميل في البراد لعدة ساعات. 6. زيني بالفستق الحلب...

المقادير: الطبقة الأولى: بسكويت شاي مطحون - 150 غرام فول سوداني غير مملح، مجروش - 50 غرام زبدة على حرارة الغرفة - 50 غرام الطبقة الثانية: جبن كريم - 100 غرام حليب مكثّف محلى - ربع كوب الطبقة الثالثة: مربى فراولة - بحسب الرغبة فول سوداني غير مملح، مجروش - بحسب الرغبة طريقة التحضير: 1- لتحضير الطبقة الأولى، أخلطي في وعاء البسكويت، الفول السوداني والزبدة ثمّ وزّعي نصف الكمية في 8 كاسات تقديم. 2- لتحضير الطبقة الثانية، أخفقي الجبن مع الحليب المكثّف المحلى. 3- ضعي المزيج في كيس الحلويات ووزّعي نصف الكمية في في الكاسات. 4- أضيفي طبقة من المربى ثمّ زيدي طبقة من البسكويت، طبقة من مزيج الجبن وأخيراً طبقة من المربى. 5- زيّني وجه الكاسات بافول السوداني وقدّميها على سفرتك.

المقادير: - كاكاو - ربع كوب - نشاء ذرة - 3 ملاعق كبيرة - ملح - رشة - حليب مكثّف محلى - علبة - كريمة - كوبان - زبدة - ملعقتان كبيرتان - خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة - بسكويت أوريو - 5 قطع + بحسب الرغبة - شوكولاتة بالحليب مذوبه - نصف كوب طريقة التحضير: 1. في قدر على النار أخلطي الكاكاو، النشاء والملح. 2.  أضيفي كوب من الكريمة تدريجياً مع الخفق المستمر حتى تتجانس المكوّنات. 3. ضعي القدر على نار متوسطه وأضيفي الحليب المكثف المحلى تدريجياً مع الخلط المستمر. 4. أتركي المزيج على النار حتى يغلي ثم إرفعي القدر عن النار. 5. أضيفي الزبدة وخلاصة الفانيليا واخلطي من جديد ثمّ أتركي المزيج جانباً حتى يبرد. 6.   فتّتي 5 قطع من بسكويت أوريو وأضيفيه إلى المزيج. 7. قلّبي جيداً حتى تتداخل المكوّنات ثمّ وزّعيها في 4 كاسات تقديم. 8.أخفقي الكريمة المتبقية مع الشوكولاتة المذوّبة حتى يتكاثف المزيج. 9.  ضعي الكريمة في كيس الحلويات وزيّني به وجه الكاسات مع حبة بسكويت أوريو.

المقادير: - سكر - ملعقتان كبيرتان - دقيق - ملعقتان كبيرتان - كاكاو - ملعقتان كبيرتان - بيض - 1 - زيت دوار الشمس - ملعقة كبيرة - حليب - ملعقتان كبيرتان طريقة التحضير: 1. ضعي السكر في كاسة متوسطه ثمّ أضيفي الدقيق، الكاكاو. 2. أمزجي جيدا ثم أضيفي البيض واخفقي جيدا. 3. زيدي الزيت والحليب وامزجي جيّداً حتّى تتماسك المكوّنات. 4. أدخلي الكاسة إلى الميكرويف لحوالى دقيقتين ونصف. 5.  قدميها بعد أن تبرد قليلا.

المقادير: - عسل كوب - لوز محمص، غير مملح ومجروش - كوب - صفار بيض 2 - قرفة - ملعقة صغيرة - قشر ليمون حامض مبشور - ربع ملعقة صغيرة -زلال بيض  1 طريقة التحضير: 1. في قدر صغير على النار حمي العسل على حرارة 60 درجة مئوية. 2.  أضيفي اللوز ثم أرفعي القدر مباشرة عن النار. 3. اخلطي صفار البيض مع القرفة وقشر الليمون ثم اسكبي المزيج فوق العسل واللوز. 4. في وعاء، اخفقي زلال البيض ليتشكل لديك كريمة. 5. أضيفي زلال البيض إلى المكونات السابقة وقلبي بخفة. 6.  صبي الخليط في صينية مغلفة بورق زبدة. 7. غطيه بورق زبدة حتى يصبح لديك طبقة متساوية واضغطيه بلوح خشبي. 8. اتركيه حتى ثلاثة أيام ثم قطعيه إلى قطع مستطيلة.

المقادير:  - السبانخ: 3 اكواب (مغسول ومصفى ومفروم ناعم) - بقسماط: كوب  - جبنة الموتزاريلا: كوبان - البيض: 1 حبة (مخفوق) - الأعشاب الإيطالية: ملعقتان صغيرتان - ثوم بودرة: ملعقة صغيرة - ملح: ربع ملعقة صغيرة طريقة التحضير: 1. نخلط جميع المكونات حتى تمتزج  مع بعضها البعض جيداً، ثم تترك لمدة 5 دقائق، ثم نقوم بعمل كرات بحجم 1 انش، ونقوم بوضعها على صينية مدهونة بالزيت. 2. قبل إدخال الكرات إلى الفرن، يجب أن تكون درجة حرارة الفرن 400 وتبقى في الفرن لمدة 15 دقيقة، حتى يصبح لونها مائل إلى الذهبي.

المقادير: - مفروم الدجاج - 500 غرام - زيت - ملعقتان كبيرتان - بصل مفروم فرماً ناعماً - 1 - بيض مخفوق - 1 - فلفل أخضر حار مقطع إلى شرائح رفيعة - 1 - جبن موزاريلا مبشور - نصف كوب - غارام ماسالا - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - ملعقة صغيرة - ملح - نصف ملعقة صغيرة للشوي: رذاذ زيت - بحسب الحاجة طريقة التحضير: 1.  حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. 2.  في وعاء اخلطي كل المكونات مع بعضها لتحصلي على مزيج متجانس. 3.  أدخليه إلى الثلاجة لحوالي ساعة. 4.  خذي قطعاً من المزيج وكوريها لتحصلي على كرات بنفس الحجم. 5.  رشي صينية فرن برذاذ الزيت وصفي كرات الكفتة داخلها. 6. أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج الكرات.

المقادير: - 4 طماطم  - 2 كوسا  - 1 باذنجان  - 2 بصل  - 1 فلفل اخضر - فصين ثوم - زيت زيتون ملعقتان كبيرتان - بقدونس مفروم – ملعقة كبيرة - ماء – نصف كوب - فلفل أسود – بحسب الرغبة - ملح – بحسب الرغبة طريقة التحضير: 1. قشري الخضار و قطعيها إلى مكعبات متوسطه الحجم. 2. حمي الزيت في قدر على حرارة متوسطه. 3. أضيفي البصل والثوم واتركيهما حتى يتغير لونهما. 4. أضيفي الطماطم و قلبي لحوالى 10 دقائق. 5. ضعي الكوسا الباذنجان والبقدونس ثم ضعي بالملح والفلفل الأسود. 6.  غطي القدر و خففي النار واتركي الزيج لحوالى ساعة حتى ينضج.

    المقادير:  - 1  كيلو ريش غنم - 1  ملعقة كبيرة معجون الخردل - 1  ملعقة كبيرة معجون الطماطم - 2  ملعقة كبيرة صلصة الصويا - 1  ملعقة كبيرة صلصة الفلفل - 3  ملعقة كبيرة زيت زيتون - 1  ملعقة صغيرة ملح - 1  ملعقة صغيرة فلفل اسود - 1/2  ملعقة صغيرة بهار مشكل - 3  حبة كبيرة طماطم مقشر مقطع شرائح - 3  حبة كبيرة بطاطس شرائح - 2  حبة كبيرة بصل شرائح طريقة التحضير: 1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 أحضري طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة. 2. في طبق عميق ضعي الريش أضيفي معجون الخردل معجون الطماطم وًصلصة الصويا و صلصة الفلفل و الملح و الفلفل والبهار قلبي الريش جيدا لتتغطى بالمكونات. 3. في طبق الفرن ضعي شرائح الطماطم، البطاطس والبصل. رتبي الريش على الخضروات. اسكبي كل الصلصة المتكونة مع الريش. أضيفي مقدار كوب من الماء. 4. غلفي الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم. ضعي الريش في الفرن لمدة ٥٠ دقيقة إلى أن تنضج تماما. 5. تخلصي من الالمنيوم ضعي الريش تحت شواية الفرن لمدة ٥ دقائق لتتحم...