April

   المقادير: - 2 ملعقة كبيرة زبدة - 3 ملعقة صغيرة معجون الطماطم - 4 كوب مرق دجاج - 1/4 كوب شعرية - 1 كوب خضروات مشكلة مجمدة   للتزيين: - طماطم مفروم  - بقدونس مفروم  طريقة التحضير: 1. في قدر متوسط الحجم ضعي الزبدة. ضعي القدر على نار متوسطة لتذوب الزبدة. 2. أضيفي معجون الطماطم وقلبي لمدة دقيقتين. أضيفي المرق. دعي المرق يغلي مع معجون الطماطم لمدة ٥ دقائق. 3. أضيفي الشعرية والخضروات. دعي الشوربة تطهي لمدة ٢٠ دقيقة إلى أن تنضج الخضروات تماما. 4. أسكبي الشوربة وأضيفي الطماطم والبقدونس. قدمي مع مكعبات الخبز المحمص وصلصة الفلفل.

المقادير: - الجبن الكريمي : علبة (300 غم / طري)  - كريمة : كوب ونصف (سائلة)  - بودرة الكاكاو : ربع كوب  - قهوة سريعة الذوبان : ملعقة كبيرة  - النسكافيه : ملعقة صغيرة  - سكر : نصف كوب  - ويفر شوكولاتة : 12 اصبع  - الشوكولاتة : كوب (مذابة)  طريقة التحضير: 1. اخفقي الجبن الكريمي مع الكاكاو والكريما السائلة والقهوة سريعة الذوبان والفانيلا بالخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة حتى يصبح متجانس. 2. أضيفي السكر مع استمرار الخفق. 3. جهزي صينية مستطيلة للكيك مقاس 8 انش وبطنيها بورق البلاستيك الشفاف مع الحرص على ترك جوانب البلاستيك لخارج الصينية. 4. وزعي حبات الويفر في قاعدة الصينية. 5. أضيفي نصف كمية مزيج الجبن الكريمي ثم ضعي فوقها طبقة أخرى من الويفر. 6. وزعي فوق الطبقة الثانية من الويفر باقي كمية مزيج الجبن وغطي الصينية بالورق البلاستيك  وأدخليها الفريزر ليلة كاملة. 7. عند التقديم أزيلي البلاستيك واسحبي الكيك من الصينية. 8. ضعي الكيك المجمد في طبق التقديم وصبي فوقه الشوكولاتة المذوبة وقطعيها و...

المقادير: - الروبيان : 500 غراماً (مقشر ومنظف)  - الكركم : نصف ملعقة صغيرة  - الشطة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)  - الكزبرة : ملعقة كبيرة (مجففة ومطحونة)  - الكمون : نصف ملعقة كبيرة (مطحون)  - ملح : نصف ملعقة كبيرة  - الزيت النباتي : ملعقة كبيرة (لخلطة المسالا)  - الخردل : نصف ملعقة كبيرة (حبوب / لخلطة المسالا)  - الكمون : نصف ملعقة كبيرة (حب / لخلطة المسالا)  - الثوم : فص (مقطع شرائح / لخلطة المسالا)  - فلفل أخضر حار : 1 حبة (مقطع شرائح / لخلطة المسالا) - عصير الليمون : 1 حبة (لخلطة المسالا)  طريقة التحضير: 1. رشي الكمون والشطة المطحونة والكزبرة والكمون والملح على الروبيان و اخلطيه جيدا بحيث يغطي الروبيان. 2. سخني الزيت في قدر على النار وضعي الخردل الحب والكمون والثوم والفلفل الأخضر الحار وقلبي لمدة دقيقتين. 3. أضيفي الروبيان وخففي حرارة النار وقلبي لمدة 3 دقائق أو حتى ينضج الروبيان. 4. صبي عصير الليمون على المزيج  قدميه ساخنا إلى جانب الخضار أو الأرز.       

المقادير: - الفلفل الأحمر : 2 ملعقة كبيرة (مطحون)  - بابريكا : ملعقة كبيرة (مطحونة)  - بودرة البصل : 2 ملعقة صغيرة  - الكمون : نصف ملعقة صغيرة  - بودرة الثوم : 2 ملعقة صغيرة  - شطة مجروشة : ربع ملعقة صغيرة  - سكر : 2 ملعقة صغيرة  - ملح : ملعقة صغيرة  - النشاء : ملعقة كبيرة  - البصل : 2 حبة (مفروم شرائح)  - الفلفل الأحمر : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم شرائح)  - الفلفل الأخضر : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم شرائح)  - الفلفل الأصفر : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم شرائح)  - صدر الدجاج : 500 غراماً (فيليه مقطع شرائح طولية)  - زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة  طريقة التحضير: 1. سخني الفرن على حرارة 400 درجة. 2. اخلطي البابريكا والفلفل الأحمر والبصل والثوم البودرة والشطة المجروشة  الكمون والسكر والنشا والملح في وعاء. 3. ضعي الفلفل الملون والبصل والدجاج في طبق الفرن وأضيفي زيت الزيتون والبهارات وقلبي حتى تتمازج المكونات. 4. أدخلي الطبق للفرن المحمى مسبقا لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج. 5....

     المقادير: - 3 – 4  ملعقة كبيرة صلصة الخردل( مستردة) - 3 – 4  ملعقة كبيرة مايونيز - 1/4  ملعقة صغيرة ملح - 1/4  ملعقة صغيرة فلفل أسود - 4  قطع فيليه سمك  طريقة التحضير: 1. سخني الفرن على درجة 200 مْ، احضري طبق فرن متوسط الحجم. 2. في طبق عميق أخلطي الماسترد والمايونيز حتى تحصلي على صلصه ناعمه. 3. رشي بعض الملح والفلفل على شرائح السمك من الجانبين. 4. ضعي الشرائح في طبق الفرن على شكل طبقة واحدة. 5. وزعي صلصة المستردة بالتساوي على السمك. 6. أدخلي الفرن لمدة 25 - 30 دقيقه الى أن ينضج السمك وتتحمر الصلصه . قدميه ساخنا.

المقادير: - الدجاج : دجاجة (مقطعة 4 قطع)  - ملح : ملعقة صغيرة  - فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة  - بودرة الثوم : ملعقة صغيرة  - الصويا صوص : ملعقتان كبيرتان  - عصير الليمون : ملعقة كبيرة  - روزماري : ملعقة صغيرة  - الأعشاب الإيطالية : ملعقة كبيرة (مجففة)  - مرق دجاج : 2 مكعب  - الماء : نصف كوب  طريقة التحضير: 1. تبلي الدجاج بالملح والفلفل وبودرة الثوم. 2. ضعي الدجاج في صينية الفرن. 3. اخلطي الصويا صوص وعصير الليمون  والأعشاب الإيطالية و الروزماري في وعاء. 4. صبي المزيج فوق الدجاج. 5. ذوبي مكعبات مرق الدجاج في نصف كوب من الماء وصبي المزيج فوق الدجاج. 6. اخبزي الدجاج في الفرن دون تغطية طبق الفرن لمدة 30 دقيقة. 7. أخرجي الطبق واقلبي الدجاج على الجهة الأخرى وغطي الطبق بورق الأولمنيوم وأدخليه للفرن لمدة 30 دقيقة أخرى حتى ينضج الدجاج تماماً. 8. قدميه ساخناً إلى جانب طبق من السلطة أو الخضار سوتيه.     

 المقادير: - 3  ملعقة كبيرة زبدة - 1  حبة متوسطة بصل مفروم - 1  فص ثوم مهروس - 1/4  ملعقة صغيرة زنجبيل مهروس - 2  حبة متوسطة بطاطس مكعبات - 2  رأس متوسط قرنبيط مقطع زهرات - 1/4  ملعقة صغيرة زعفران - 1  ملعقة صغيرة ملح - 1  ملعقة صغيرة كمون - 1/4  ملعقة صغيرة فلفل ابيض - 4  كوب مرق - 1 1/2  كوب كريمة سائلة - 1/4  كوب كزبرة مفرومة  طريقة التحضير: 1. في قدر متوسط الحجم ضعي الزبدة، ضعي القدر على نار متوسطة لتذوب الزبدة. أضيفي البصل، الثوم والزنجبيل، قلبي إلى أن يلين البصل. أضيفي البطاطس والقرنبيط. قلبي لعدة دقائق. 2. أضيفي الزعفران، الملح، الفلفل، الكمون والمرق. دعي الخضروات تطهي على النار لمدة ٢٠ دقيقة لتنضج تماما. أضيفي كوب من الكريمة ودعيها لتغلي. 3. ضعي الخليط في إبريق الخلاط-ـ على دفعات ـ وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تصبح الشوربة ناعمة. صفي الشوربة من خلال مصفاة ناعمة جدا 4. أسكبي الشوربة في أطباق تقديم فردية 5. أخفقي بقية الكريمة واضيفي مقدار ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة، قليل من المل...

المقادير: - البصل : 2 حبة (كبير الحجم / مقطع دوائر بسماكة ربع انش)  - طحين : كوب وربع  - بيكنج بودر : ملعقة صغيرة  - ملح : ملعقة صغيرة  - البيض : 1 حبة  - حليب : كوب  - بقسماط : ثلاث أرباع الكوب (كعك مطحون)  - الزيت : غزير (للقلي)  طريقة التحضير: 1. سخني الزيت في قدر عميق على حرارة 185 درجة. 2. اخلطي الطحين مع البيكنج باودر والملح. 3. اغمسي شرائح البصل في خليط الطحين حتى يتغطى تماماً وضعيه جانباً. 4. اخلطي البيضة مع الحليب في وعاء. 5. اغمسي البصل المغطى بالطحين بالبيض ثم بالبقسماط. 6. اقلي حلقات البصل بالزيت المحمى لمدة 3 دقائق حتى يتحمر ويتقرمش من جميع الجهات. 7. قدميه ساخناً إلى جانب صلصة الرانش حسب الرغبة.    

المقادير: - صدر الدجاج : 6 صدور  - ملح : ربع ملعقة صغيرة  - فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة  - بابريكا : ربع ملعقة صغيرة  - الثوم : 4 فصوص (مفروم)  مقادير الصلصة: الفطر : علبة (علبة كبيرة) طحين : 3 ملاعق كبيرة  حليب : 3 اكواب  الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيره  الماء : ربع كوب  ملح : ربع ملعقة صغيرة طريقة التحضير: 1. في البداية، ضعي القليل من الزيت في مقلاة متوسطة الحجم، واقلي الثوم فيه على نار خفيفة حتى يذبل. 2. بعدها أضيفي صدور الدجاج مع الملح والفلفل الأسود والبابريكا وقلّبيها جيداً على النار الخفيفة حتى تنضج نسبياً.  3. في هذه الأثناء، ضعي الزيت في مقلاة مختلفة، وأضيفي إليها الفطر والماء والملح وقلّبيها جيداً حتى تتجانس في ما بينها. 4. ثم أضيفي الطحين والحليب وحرّكيها جيداً حتى تتناغم في ما بينها وتحصلي على صلصة شديدة ولينة.  5. بعد الانتهاء، ضعي صدور الدجاج في طبق التقديم، وصبي الصلصة فوقها، وقدّميها ساخنة على المائدة.     

  المقادير: - 1/2  كوب أرز الوليمة - 2  حبة متوسطة بصل مفروم ناعم - 2  فص ثوم مهروس - 1  كوب نعناع أخضر مفروم - 3  كوب بقدونس مفروم - 3  حبة كبيرة طماطم مفروم - 2  ملعقة صغيرة ملح - 1/2  ملعقة صغيرة فلفل أسود - 1  ملعقة صغيرة بهار مشكل - 1/2  كوب دبس الرمان - 1/4  كوب عصير ليمون - 1 1/4  كوب زيت زيتون - 1  برطمان ورق عنب  طريقة التحضير: 1. اغسلي أرز الوليمة، انقعيه بالماء 15 دقيقة. 2. في طبق عميق ضعي ارز الوليمة، البصل، الثوم، النعناع، البقدونس، الطماطم، الملح، الفلفل، البهار قلبي ليختلط. 3. اغسلي ورق العنب جيدا، ضعي قليل من الحشو في وسط كل ورقة، لفيه مثل الأصبع. احتفظي بالسائل المتبقي من الحشو. 4. ضعي ورق العنب في قدر ستانلس ستيل متوسط الحجم. ضعي فوق طبق للضغط عليه. 5. في طبق صغير ضعي الدبس، عصير الليمون ، زيت الزيتون، السائل المتبقي من الحشو وكوب من الماء، قلبي ليختلط ثم صبي الخليط على ورق العنب. 6. دعي ورق العنب يغلي على نار قوية ثم خففي النار واتركيه يطهى لمدة ساعة. دعيه يبرد قبل التق...