عجة البيض بالخضار

• المقادير:

- 4 حبات بيض 

- 3 ملاعق كبيره حليب

- نصف ملعقة صغيره ملح

-  ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود

- كوب الفطر (مفروم ناعم) 

-  ربع كوب بقدونس (مفروم ناعم) 

- نصف كوب جبنه موزاريلا (مبشور/ اختياري) 

- 2 ملعقة كبيرة زبده

• طريقة التحضير:

1. اخفقي البيض مع الحليب والملح والفلفل.

2. أضيفي الفطر والبقدونس واخلطي جيداً.

3. سخني الزبدة في مقلاة غير لاصقة على النار وأضيفي خليط البيض واتركيه على نار متوسطة حتى يتحمر ثم اقلبي العجة على الجهة الأخرى حتى تتحمر.

4. انثري الجبن الموزاريلا فوق البيض واطفئي النار.

5. ضعي البيض في طبق التقديم وانثري القليل من البقدونس المفروم وقدميه ساخناً إلى جانب الخبز المحمص.